发布日期：2024-12-30 07:43 点击次数：195
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日本豆腐别名玉子豆腐，口感似如豆腐般嫩滑抽象，却不含豆制因素，而是由鸡蛋制成的。
在好意思食君的顾虑里，日本豆腐的制作少不了一块铁板，上桌时还冒着热气，滋啦滋啦的声响的确勾东谈主儿 ~
豆腐外在酥脆，内里却嫩滑无比，底部的蛋饼焦香，临了浇上鲜好意思浓稠的汤汁，进口险些比小姑凉的脸还嫩！
况且这款脆皮豆腐超等下饭，老小通吃，香到汤汁王人不剩 ~
铁 板 日 本 豆 腐
日本豆腐 3 条 / 鸡蛋 2 个 / 干香菇 3 朵
洋葱 1 个 / 小米椒（可不加）/ 葱蒜 / 番茄酱
玉米淀粉 / 蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 油
1. 洋葱切丝，葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈。
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2. 干香菇加水浸泡，泡发后的香菇切丁。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 取碗加入适量的盐，蚝油，生抽，番茄酱，糖和玉米淀粉，加适量的水搅动均匀。
5. 豆腐连包装从中间切开，再从包装袋中轻轻取出，用刀切成均匀的小块。
6. 将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。
7. 炸锅中倒油，油热后夹入裹好的豆腐，炸至金黄捞出。
8. 锅中倒入适量炸过的油，放入蒜片爆香后，加入洋葱和香菇翻炒。
9. 加入调好的调味汁，待汤汁浓稠后关火。
10. 铁板加热，刷上一层油，倒入鸡蛋液。
11. 待蛋液将近透顶凝固，码入豆腐，倒入预先炒好的配料。
12. 撒上葱花和小米椒，滋滋滋地加热一小会儿就不错吃啦！
日本豆腐很娇嫩，手法一定要轻，不然就碎成一锅，只可用勺兜着吃啦！
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莫得铁板不错改用平底锅，声势恢宏地一锅端，光的不再是盘，而是锅了！
1. 对于日本豆腐 —— 豆腐易碎，是以裹粉煎炸为了定型，嫌辛劳的话，不错胜仗放入平底锅里煎。
2. 对于辅料搭配 —— 不错凭据我方的喜好，加入胡萝卜丁，豌豆，虾仁等，姿色和口感王人会更丰富。